Resep Nastar Nanas Anti Gagal: Tips dan Trik Membuat Kue Lezat
Nastar nanas, kue kering bercita rasa manis dan asam yang khas, menjadi favorit saat perayaan seperti Lebaran, Natal, ataupun acara-acara spesial lainnya di Indonesia. Meski sering dianggap sulit, Anda bisa membuat nastar nanas yang lezat dengan beberapa tips dan trik khusus. Dalam artikel ini, kita akan bahas resep nastar nanas anti gagal secara rinci, lengkap dengan langkah pembuatan dan tips agar hasilnya sempurna.
Apa Itu Nastar Nanas?
Nastar berasal dari bahasa Belanda “ananas” yang berarti nanas dan “taart” yang berarti kue atau tart. Keunikan nastar terletak pada rasa dari selai nanas yang manis dan asam, dibungkus dengan adonan kue yang lembut dan lumer di mulut. Kombinasi inilah yang membuat nastar begitu digemari banyak orang.
Bahan yang Dibutuhkan
Sebelum memulai, pastikan Anda sudah menyiapkan bahan-bahan berikut:
Bahan untuk Selai Nanas
- 2 buah nanas matang, kupas dan parut
- 200 gram gula pasir
- 1 batang kayu manis
- 3 butir cengkeh
Bahan untuk Adonan Nastar
- 250 gram margarin
- 50 gram butter (mentega)
- 100 gram gula halus
- 2 butir kuning telur
- 350 gram tepung terigu protein rendah
- 50 gram maizena
- 50 gram susu bubuk
- Sejumput garam
Bahan Olesan
- 2 butir kuning telur
- 1 sendok makan susu cair
- Sedikit madu (optional)
Langkah-Langkah Membuat Nastar Nanas Anti Gagal
1. Membuat Selai Nanas
Selai nanas merupakan inti dari nastar, jadi persiapkan dengan baik untuk mendapatkan rasa yang sempurna.
Cara Membuat:
- Parut Nanas: Parut nanas dengan parutan kasar untuk mendapatkan tekstur yang sedikit berserat namun halus.
- Masak Selai: Masukkan parutan nanas, gula pasir, kayu manis, dan cengkeh ke dalam panci. Masak di atas api kecil sambil terus diaduk hingga air menyusut.
- Adonan Selai: Setelah mengental, angkat dan dinginkan selai nanas. Bentuk bola-bola kecil sebagai isian nastar.
2. Mempersiapkan Adonan Nastar
Cara Membuat:
- Kocok Margarin dan Butter: Campurkan margarin, butter, dan gula halus menggunakan mixer hingga lembut dan berwarna pucat.
- Tambahkan Telur: Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus mengocok hingga rata.
- Campur Bahan Kering: Ayak tepung terigu, maizena, dan susu bubuk secara bersamaan. Tambahkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan basah sambil diaduk dengan spatula hingga tercampur rata.
- Istirahatkan Adonan: Tutup dengan plastik wrap dan simpan di kulkas selama 30 menit agar adonan lebih mudah dibentuk.
3. Membentuk dan Memanggang Nastar
Cara Membuat:
- Isi dan Bentuk Nastar: Ambil sedikit adonan, pipihkan, dan isi dengan bola selai nanas. Bentuk bulat atau sesuai selera.
- Oles Nastar: Campurkan kuning telur, susu cair, dan madu. Oleskan di atas nastar untuk hasil mengkilap saat matang.
- Panggang Kue: Panaskan oven pada suhu 150°C. Panggang nastar selama sekitar 25-30 menit hingga matang dan bagian bawahnya berwarna keemasan.
- Dinginkan di Cooling Rack: Setelah matang, dinginkan nastar di cooling rack agar tidak melempem.
Tips dan Trik Agar Nastar Nanas Tidak Gagal
- Gunakan Nanas Matang: Pilih nanas yang benar-benar matang agar selai lebih manis alami.
- Adonan Tidak Overmixed: Aduk adonan hingga sekadar rata agar tekstur kue tetap lembut.
- Jangan Memanggang Terlalu Lama: Perhatikan waktu dan suhu memanggang agar nastar tidak menjadi keras.
- Olesan Sempurna: Tambahkan sedikit madu pada olesan untuk memberikan warna kuning keemasan mengkilap.
Kesimpulan
Membuat kue nastar nanas yang lezat tak lagi menjadi tantangan dengan mengikuti resep ini dan